TAGLIOLINI alla CURCUMA con DADOLATA di ZUCCHINE,POMODORINI, CHAMPIGNON e SEMI di PAPAVERO

                                                     Non potete immaginare...

...quale bontà possa essere questo piatto!!! Ti avvolge letteralmente e materialmente, un insieme di sapori esaltati dall'impasto della pasta (gioco di parole).

Profumi e sapori insieme, eh si perché...la CURCUMA anche se messa poca (e in questo caso è nell'impasto dei tagliolini) si fa sentire eccome!!

Ricorda, come dicevo al corso, la sabbia sul bagnasciuga...quindi estremamente mediterranea, dolce e forte al tempo stesso!

Definita anche ZAFFERANO delle INDIE, ha un profumo pungente meno dolce del nostro zafferano quindi molto più deciso; ed è per questo che credo sia giusto caratterizzarne tutto il suo aroma.

Ah...non dimentichiamoci poi delle sue proprietà: contiene potassio e vitamina C,stimola l'appetito, ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, immunostimolanti e antisettiche...solo per citarne alcune.

INGREDIENTI

Tagliolini alla Curcuma (qui faccio una premessa perchè sono divise in porzioni, quindi due porzioni    

                                        per due persone sono sufficienti)

1 zucchina media 

6 o 7 pomodorini ciliegino

4 champignon di media grandezza

semi di papavero

olio evo

acqua di cottura della pasta

sale Q.B

PROCEDIMENTO

In una padella antiaderente metto dell'olio evo (extra verdine di oliva), a freddo aggiungo la zucchina tagliata a cubetti, i funghi champignon tagliati a listarelle. Faccio rosolare e non appena le verdure iniziano ad appassire leggermente aggiungo i pomodorini tagliati a metà.

Finisco la cottura con una presa di sale...ah io non cuocio molto le verdure, mi piace sentirle belle croccanti, quindi non appena fanno acqua aggiungo i pomodorini e dopo un minuto circa metto una presa di sale.

Nel frattempo in una casseruola, porto ad ebollizione l'acqua leggermente salata.Una volta messi i tagliolini in acqua, dovranno cuocere per 3 o 4 minuti...non di più se no si sfaldano!! (bleah!)

Ok arrivati alla cottura ottimale,sempre meglio assaggiare la pasta perché...non si sa mai, la trasferisco nella padella delle verdure e accendo il fuoco in modo da farla saltare ed insaporire ben bene.

Se vedo che tira troppo, o meglio che si asciuga, prendo un po' di acqua di cottura aggiusto di sale ed il gioco è fatto!

Eeeeeee....chicca finale metto un cucchiaino di semi di papavero a fine cottura!

Se volete fare una bella "figurina" prendete un coppa pasta e inserite la pasta con il condimento; una spolverata di lievito alimentare (facoltativa, ma da un sprintino in più) e...voilà!!

Se devo essere sincera è più facile a farsi che a dirsi, nel senso che in 20 minuti il piatto è pronto...e che piatto!!!  ;)

Ops dimenticavo...io i tagliolini alla curcuma li ho trovati qui http://www.terrallegra.it  ^_^